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厨房设备之消毒柜的使用和保养

发布日期:2016-11-02
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消毒柜的使用和保养

  消毒柜,一般的饭店都有,把洗好的碗筷的放进去,就可以消毒,但是消毒柜的使用和保养却不好弄!我们一起来看看!

  (1)碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。

       (2)塑料等不耐高沮的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内.而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具:

       (3)彩瓷器皿放,消毒柜会释放有害物质,危害人体健康;因为陶瓷碗、盘。缸、罐钵等,在上釉彩时,其袖质、颜料都含有有毒的铅、锅等4.金属。平    时,这些物质是比较稳定的.但遇到高溢则容易滋出。而消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200t。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染.危离健康。

       (4)应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

  (5)使用奥氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光.说明臭氧发生器可能出现故障,应及时维修。

  (6)消毒结束后,如过十分钟再取用的话,效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出,这浓度是无碍人体健康的,请放心。

  (7)消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。

  (8)要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。

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