一说到商用厨房,马上就会有一堆厨房厂家争着说我懂我懂、商用厨房我专业、商用厨房我便宜这些话。北京厨房设备公司就是那么乱,但凡你多问几句商用厨房的注意事项,他们为了不露出马脚,有会给你扯到价格上去。今天商用厨具小老师告诉大家,各类厂家都说自己懂厨房,但是设计商用厨房,他们真的能吗?别看只是一些锅碗瓢盆,但设计商用厨房传说中可谓是设计中最难的设计。为什么?跟我看一下几点:
设计时要着重功能
商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。
设计时要考虑面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
设计时要讲究通风
厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
设计时要注意消防
使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。