商用厨房设备安装准备和通用规范

  商用厨房设备的安装涉及面是很广的，既包含不锈钢设备的摆放，也包含厨房电器设备、排烟设备的安装，以及水电气管线的连接以及设备的调试。正是由于商用厨房设备安装的复杂性，导致了施工过程中经常会出现一些小问题。为了帮助大家了解商用厨房设备的安装准备和规范要求，我们整理了相关的知识，现在就和大家分享。

    在安装商用厨房设备时，需要注意以下几点：

  1.厨房内部结构、装修等土建工程已完成，铺设的地砖能满足安装人员和设备搬运的要求，以及水、电、气、排等系统对设备布置的设计技术要求。

2.水、电、气的基本条件已经具备。

      1.安装通风橱。

  2.吊装风管和机柜，然后现场组装，完成各部分与烟气系统的连接。

  3.需要与土建配合的灶具、厨具应按图纸标注的位置和规格放置到位。

  4.配合土建连接全数水、电、蒸汽管道。

  5.食品机械和电气设备，按图纸上标明的位置摆放好并接上电源。

6.工作台、橱柜、碗柜应按图纸所示位置摆放和找平。

  7.架子和米粉架应按照图纸所示的位置放置和找平。

  8.快餐桌椅按业主要求，安装完毕，摆放整齐。

  9.经业主调试和最终验收。

       1.油烟罩正面应保持水平，背面离地面不小于1.9-1.95米。

  2.灶具安装时，餐桌必须连成一条直线，前后要水平。管道组装应正确，阀门与管道连接应紧密，无滴漏。气口与阀门之间应进行10KPA气压试验，压力稳定1分钟后不得降压。

  3.排气罩的进气口应由软物体连接，进气管应平直。风管的直管应保持相同的直径，以避免气体速度对整体通风效果的影响。

  4.排风柜出口的截面积应加大，导流管应为厚壁，以减少气流的动压损失和出口风速引起的振动。

  5.排气管之间的接头应具有良好的密封性能。不锈钢管可通过全焊或法兰连接。法兰连接时，法兰之间应涂密封胶，螺钉必须牢固。

  6.排气口应基于排气方法。比如高空出口一定要向上，低空出口一定要向下。如果条件允许，多个排气口应集中在一起。

      7.上下水管的连接应横平竖直，内外层次分明，无漏点，并用管夹固定。

  8.管道安装和泄漏试验完成后，煤气管应涂成黄色，排水进水管应为银灰色，蒸汽管应为红色，每个阀门应在开启方向悬挂一个箭头。

  9.厨柜应垂直和水平放置，相互之间应平直整齐。桌面应该离地面800mm。

  10.食品机械和电气设备必须控制相应的用电规格和要求，通电前核实，摆放应平稳牢固，转动部位不应影响操作者的要求。

  11.桌椅应坚固、光滑。

  12.调试合格后，提供设备检验证书、保修各安装说明书，并执行。

    北京京泰恒兴厨房设备有限公司专注酒店、餐厅、食堂商用厨房设备、油烟净化设备、油水处理设备的研发、生产、销售、安装、售后，已为上千大型客户提供商用厨房一站式工程服务及整体解决方案。