商用厨房设备食梯（传菜梯）安装技术规范

以下是商用厨房设备食梯（传菜梯）安装技术规范的要点总结，结合国家标准和实际应用场景要求整理：

一、安装标准依据

1. 国家标准
◦ 必须符合《电梯制造与安装安全规范》（GB 7588）、《电梯技术条件》（GB 10058）、《电梯安装验收规范》（GB 10060）等要求。
◦ 井道尺寸、轿厢尺寸、安全装置等需与设计图纸一致，允许偏差根据提升高度调整（如井道尺寸偏差范围通常为0~+50mm）。
◦ 杂物电梯需通过特种设备监督检验，并办理使用登记手续后方可投入运行。
2. 设备要求
◦ 设备应为全新整套，含易损备件和专用工具；曳引机、控制系统等核心部件需具备合格证明。
◦ 轿厢材质需为304不锈钢，具备防腐能力，并配备紫外线灭菌灯等卫生设施。
二、井道与轿厢设计要求
1. 井道规范
◦ 井道尺寸需根据载重和提升高度设计（如额定载重200kg时，井道尺寸通常为1500mm×1000mm）。
◦ 井道内需设置防水措施，避免水浸导致设备故障；若发生水淹，需立即停梯并断电处理。
2. 轿厢规范
◦ 轿厢尺寸需满足使用需求，高度不低于1.2m（若为多层间隔，总高度可放宽至1.5m）。
◦ 门尺寸一般为800mm×1200mm，采用手动直分式或滑动门设计，确保密封性45。
三、安装流程与技术要求
1. 基础施工
◦ 安装位置需远离厨房污染源（如灶台、厕所），高度宜为1.2m以方便操作9。
◦ 底座与承重梁需按设计图纸固定，确保承载力符合要求（如曳引机承重梁需通过验收）78。
2. 关键部件安装
◦ 导轨与曳引系统：导轨需采用TH5空心导轨或T75机加工导轨，垂直度偏差≤0.5mm；曳引绳张力需均匀，各绳张力差值≤5%。
◦ 安全装置：必须配置门联锁保护、缓冲器（弹簧或聚氨酯材质）、限速器、超载保护等，且制动轮与闸瓦间隙≤0.7mm。
3. 调试与验收
◦ 空载试运行需持续48小时，测试平层精度、控制系统稳定性等功能。
◦ 验收需由特种设备检测机构执行，取得《安全使用许可证》后方可投用。
四、安全与维护要求
1. 使用规范
◦ 禁止超载（如额定载重200kg）、运行中开门、人员进入轿厢或私自处理故障。
◦ 货物需居中放置，避免偏载导致设备偏移。
2. 维护保养
◦ 定期清洁消毒，导轨和曳引绳需每月润滑，每半年进行全面安全检查79。
◦ 质保期内需提供每月2次保养服务，故障响应时间≤2小时，重大故障修复时间≤48小时。
五、合规性要求
1. 施工手续
◦ 安装前需向市场监管部门办理施工告知，申请监督检验，并提交技术资料（如井道图纸、设备合格证）。
◦ 安装单位需具备特种设备安装资质，施工过程需符合《特种设备安全法》要求37。
2. 文件管理
◦ 需提供完整的安装图纸、操作手册、安全技术档案，并留存验收文件（如《电梯安装土建交接质量验收登记表》）。
六、常见问题与注意事项
• 安装位置优化：优先选择靠近餐厅的区域（如传菜口），减少运输距离。
• 节能设计：采用变频控制系统降低能耗，定期检查曳引机齿轮油状态。
• 应急处理：若发生平层不准或门锁故障，需优先检查曳引机抱闸间隙或磁感应器位置。

以上规范综合了国家标准、安装实践及安全管理要求，实际施工中需结合具体设备型号和现场条件调整。建议参考《电梯安全筑底三年行动方案》进一步优化管理流程

北京京泰恒兴厨房设备有限公司