一、核心设备配置及费用
1.烹饪设备
双头炒灶、单头大锅灶、蒸饭车、电饼铛、烤箱等基础设备组合，预算约 3万-5万元
燃气吊汤灶、卤肉桶等辅助加热设备，需增加 1万-2万元
2.存储与操作设备
不锈钢工作台、四门冰柜、米面矮架等存储设备，绞切肉机、刹菜机费用约 2万-3.5万元
3.清洁与排烟系统
双星洗池、洗碗机、排烟罩、油烟净化器等不锈钢厨房设备清洁及通风设备，预算 3.5万-6万元
4.其他辅助设备
燃气热水器、灭蝇灯、消毒柜、保温餐柜等零散设备，需 1万-1.5万元二、总预算范围
根据商用厨房设备档次和采购渠道，100人食堂厨房设备总投资可分为以下三档：
1.基础配置：约 8万-12万元，覆盖核心设备和基础清洁功能
2.中端配置：约 15万-20万元，增加耐用性材质（如304不锈钢）和高效排烟系统
3.高端配置：约 30万-40万元，包含商用电磁灶、全自动炒菜机等智能设备
三、成本优化建议
1.采购渠道：通过招标平台（如1688、政府招标网）批量采购可降低单价，部分设备可节省 10%-20%
2.材质选择：优先选用304不锈钢，虽初期成本高，但长期维护费用更低
3.安全规范：燃气设备需配备熄火保护装置，避免安全隐患导致的额外支出
四、注意事项
报价差异主要源于生产厨房设备公司等级、设备品牌、材质厚度（建议≥1.2mm）及定制化需求
部分地区需额外预算防鼠设施、点餐系统等附加功能，费用需根据具体要求和形式另计
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